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Ristorante La Canonica - Cosa siamo

Progetto: tutti i pesci dell’Adriatico

L’idea generale è molto semplice,è quella di dare un significato più preciso a ciò che ci circonda,di dare “forma” a quel concetto sfuggente che è la biodiversità con la valorizzazione dei nostri pesci, trasparenza nella Carta delle Vivande e prodotto dichiarato.

Ristorante La Canonica - Cosa siamo

Cosa siamo?

Mi chiedono “che cucina fai?”. Faccio sempre fatica con le definizioni e i generi,non vorrei sembrare scontato ma neanche complicato: è semplicemente un insieme di queste cose: di pasta pane e dolci fatti in casa, di pesci dell’adriatico che quelli che arrivano dopo ore e ore di viaggio non li voglio mica, di verdure di stagione, di…