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dal mondo

Un esempio di vino naturale

L’intervista

Ho casualmente trovato frugando in vecchie riviste enoiche quest’intervista fatta ad Henri Messerschmidt, giornalista e poi enotecario e pubblicata da Civiltà del Bere nel novembre 1979 (Toni Binarelli in copertina con un calice di vino che potrebbe essere Bardolino..) Per l’età ed i concetti contenuti che lo pongono fuori dalla moda ecologica\naturale mi sembra decisamente…

Il vino - previsione annata 2013

Il vino di quest’anno? Annata discreta, buona anzi, ottima…

Anche quest’anno avremo il vino migliore di sempre. Ci deve essere qualcosa che gira strano nel mondo della comunicazione se ancor prima di vendemmiare girano stelle, simboli, asterischi e pallini per segnalare la qualità dell’annata, che sarà naturalmente ottima… A parte il fatto che bisognerebbe aspettare almeno un anno per capire qualcosa, basare i giudizi solo…

L'ultima cena

L’ultima cena

L’ultima cena Cosa ordina un ex presidente della Francia moribondo, per uno dei suoi ultimi veri pasti da gourmet? Nel caso di Mitterand (ottobre ’95 al Cote D’Or di Bernard Loiseau) si trattò di fegato di vitello, fatto appassire in una casseruola bollente fino a farlo diventare leggermente croccante all’esterno, poi cotto a fuoco lento…